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Spinat-Tomate-Feta-Börek vom Blech
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Zutaten für 4 Portionen:
1 Pkt. Yufka-Teigblätter oder Blätterteig
400 g Spinat, TK
4 Tomate(n)
2 Zwiebel(n)
2 Zehe/n Knoblauch
1 Pck. Schafskäse
1 Ei(er)
100 ml Milch
40 ml Olivenöl
etwas Salz und Pfeffer
etwas Pul Biber oder Paprikapulver
Sesam
Schwarzkümmel

Zwiebeln und Knoblauch würfeln und in einem Topf mit einem Schuss Olivenöl anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Tiefgefrorenen Spinat hinzufügen und erwärmen, bis er aufgetaut ist. Spinat mit Salz, Pfeffer und Pul Biber würzen. Topf vom Herd nehmen. Feta in den Topf zerbröseln und untermischen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Das Blech mit einer ersten Lage Yufka auslegen, wenn die Teigblätter zu klein sind für das Backblech, mehrere Lagen Yufka nebeneinander, aber leicht überlappend legen.

Eier, Milch und Olivenöl vermischen (Teigkleber). Ca. 3-4 Esslöffel davon auf dem Yufka verteilen. Darauf eine Lage Spinatmischung, 3-4 Esslöffel. Danach kommt wieder eine Schicht Yufka, die wieder mit Teig-Kleber angefeuchtet wird. So wird das Börek Schicht für Schicht zubereitet (Yufka, Kleber, Füllung), bis die Füllung verbraucht ist. Dünne Tomatenscheiben auf die vorletzte Schicht legen. Alles mit einer Schicht Yufka abdecken, diese von oben mit Teigkleber bepinseln. Wenn der Teigkleber nicht reicht, neuen anrühren! Der Yufka darf in der letzten Schicht nicht trocken sein. Auf den Teig etwas Sesam und Schwarzkümmel streuen.

Wenn man Blätterteig benutzt, reicht oben und unten jeweils eine Schicht.

Das Blech bei 180°C mindestens 30 Minuten knusprig braun backen. Zum Servieren das Börek in kleine Quadrate schneiden.




Beitrag vom:  09.08.2017-21:38  
  Roadrunner
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  Gast DJ
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legga börek happy.gifguddischmatzifeini


Beitrag vom:  02.10.2018-13:36  
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 kleine Hexe
 12.11.2018 - 10:57
Happy Birthday toooo you, liebe Janky ganz viel Gesundheit, Glück und das all deine Wünsche in Erfüllung gehen das wünscht Dir dein Team

 *Primur*
 26.10.2018 - 17:25

 kleine Hexe
 03.10.2018 - 10:10
Happy Birthday toooo you, lieber Dieter ganz viel Gesundheit, Glück und das all deine Wünsche in Erfüllung gehen das wünscht Dir dein Team

 kleine Hexe
 21.06.2018 - 10:16
Happy Birthday toooo you, lieber Hans ganz viel Gesundheit, Glück und das all deine Wünsche in Erfüllung gehen das wünscht Dir dein Team

 kleine Hexe
 09.06.2018 - 09:07
Happy Birthday toooo you, lieber Henry ganz viel Gesundheit, Glück und das all deine Wünsche in Erfüllung gehen das wünscht Dir dein Team

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